Sauce fromagée qui gratine

Heille, j’ai réalisé que j’avais même pas encore mit de recette de mac & cheeze…
Pourtant, c’est pas ça qui me manque, je dois avoir une dizaine de recettes différentes pour en faire! Mais aussi bien partager ma plus récente, qui a un gros plus…. ELLE GRATINE!

Je modifie constamment mes bases en utilisant de nouvelles connaissances, ou même juste une idée qui me vient, afin de toujours améliorer la texture, le goût…. Et mon plus récent ajout est particulièrement satisfaisant côté texture!

Juste en y plongeant ma cuillère, j’ai remarquer une belle élasticité, pi jme suis dit « heille, ptetre que ça gratine s’t’histoire là? » Hop, j’ai sorti un pain naan, ma sauce à spag , garni ça de ma sauce fromage, envoyer ça au four… BOOM! pizza, gratinée pi toute le kit! WOAH!

Bref, cette sauce était surtout destinée pour un mac & cheeze, mais belle découverte au passage!
J’ai fait plein de sauce a mac orange, mais là j’en voulait un blanc, avec un goût qui se rapprochait un peu plus du mozza que du cheddar. Ce fut un succès!

Assurément, je servirai ce gratin sur une lasagne, des enchiladas, des sloppy joes… partout!

Bon Appétit!

Sauce fromagée qui gratine

Recette de sauce fromagée parfaite pour gratiner, ou en guise de sauce à macaroni au fromage

  • 1 1/2 Tasse de pommes de terre russet (pelées et en cubes)
  • 1/2 Tasse d'oignon en gros dés
  • 1/4 Tasse de cajous crus
  • 1/4 Tasse de riz blanc (pas de riz minute)
  • 1/2 Tasse de levure alimentaire
  • 2 CàSoupe de miso
  • 1 CàSoupe de jus de citron
  • 1/2 CàSoupe de vinaigre de cidre de pomme
  1. -Déposer les pommes de terre, l’oignon, les cajous et le riz dans une casserole. recouvrir d’eau, porter à ébulition et cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
  2. -Égoutter en conservant l’eau de cuisson et déposer dans le récipient du mélangeur.
  3. -Ajouter le reste des ingrédients ainsi que 200ml de l’eau de cuisson, mélanger jusqu’à l’obtention d’un consistance lisse. Saler, au goût.
  4. -Mélanger à des pâtes cuites, ou étendre sur un plat à gratiner.

*la sauce figera au frigo, elle redevient liquide en réchauffant ** se conserve 7-10 jours au frigo dans un contenant hermétique

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