Recette de Kit à poutine végétarienne végétalienne végane

Y’a tu de quoi de plus Québécois que la poutine?
J’pense pas.  Peut être… Mais la poutine est quand même tout un icône!

Pi hey, faite maison, c’est bin meilleur! surtout quand on peut y mettre tout ce qu’on veut!
Par exemple, ce soir, j’avais des champignons, des asperges et de la salade de chou à passer…. Quin, direct dans poutine 😀

Souvent je prenais une sauce du commerce (sans gras animal) MAIS! on dirait que mes papilles sont tannées de se faire marteler par le taux de sodium qui explose, Alors je m’en suis fait une « from scratch » . Pi j’ai bien fait, elle est dé-li-cieuse. Et simple, j’y ai été avec les ingrédients que j’avais (allo la tempête de neige qui paralyse tout? 😮 ) et qui se retrouve dans bon nombre de cuisines.

Pour le cheeze, un classique tofu émietté mariné (mon chum trippe la dessus) ça fait la job! faut s’y prendre un peu d’avance (minimum 2h, possible de le faire la veille 🙂 ) mais ça m’arrive de prendre un fauxmage du commerce.

Et les frites. Lâchez vous lousse! Spirales, juliennes, ondulées, épicées, tatertots, gnocchis, patates douces, au four ou à la friteuse, sky is the limit! J’suis wild, ce soir j’ai utilisé des Onion Rings mouhahahahaah 😀

Allez, essayez ça, c’est pas plus long qu’avec une sauce en sachet, et bien meilleur!
Bon appétit!

Recette de kit à poutine

Recette de Kit à poutine végétarienne végétalienne végane incluant une sauce maison rapide facile et savoureuse, et un surprenant squick squick!

Tofu Squick Squick

  • 1/2 bloc de tofu ferme (émietté)
  • 1.5 cuillerée à table de jus de citron
  • 1.5 cuillerée à table de vinaigre de cidre de pomme
  • 1.5 cuillerée à table de sel
  • un peu d'eau

Sauce "gravy"

  • 1 gousse d'ail (finement hachée)
  • 2 cuillerée à table de beurre vegan
  • 1/4 tasse de farine
  • 2 tasse de bouillon (boeuf végé est mon coup de coeur)
  • 1/8 tasse de levure alimentaire
  • 1 cuillerée à thé de miso
  • 2 cuillerée à thé de pâte de tomate
  • 1 cuillerée à thé de sirop d'érable
  • 1 cuillerée à thé de moutarde à l'ancienne
  • 1 cuillerée à thé de worcestershire vegan

4 portions de "bases"

  • frites, gnocchi, tatertots, rondelles d'oignons, au choix
  1. -Mettre le tofu émietté dans un bol avec le jus de citron, le vinaigre, le sel. Mélanger, puis ajouter un peu d’eau pour couvrir. Reserver pendant minimum 2h.
  2. -Déposer le beurre et l’ail haché dans une casserole, faire fondre à feu moyen.
  3. -Ajouter la farine en fouettant, en ne laissant pas de grumeaux. Continuer la cuisson afin de coloré (brunir) la mixture, en faisant bien attention que ça ne colle pas.
  4. -Incorporer le bouillon graduellement en fouettant pour bien délayé la mixture de farine, puis ajouter le reste des ingrédients de la sauce.

  5. -Laisser frémir pendant 5 minutes en fouettant, puis retirer du feu.
  6. -Égoutter le tofu-cheeze, rincer légèrement.
  7. -Commencer à monter vos poutines, avec vos garnitures choisies, le tofu-cheeze, puis les napper de la sauce.
  8. -Servir!

3 commentaires sur « Recette de Kit à poutine végétarienne végétalienne végane »

  1. Coucou, ça semble super bon. j’aimerais l’essayer, mais pour la sauce, est-ce obligatoire le miso? il sert à quoi. Merci

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    1. le miso apporte une profondeur de saveur, et surtout, le côté salé. Si je l’indique dans mes recettes, c’est qu’il doit y être 🙂 (a moins de porté l’indication « facultatif »

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