Recette Risotto à la mijoteuse – Végétarien Végétalien Végane

On va aller direct au point : OUI. Risotto. dans la mijoteuse. simple de même!

J’adore ce plat crémeux, riche et réconfortant…. j’aime un peu moins la méthode traditionnelle pour le faire, qui requiert toute notre attention. J’aime être multi-tâches dans la cuisine, alors me consacrer si longtemps à brasser et ajouter du bouillon? Trop gros contrat pour moi haha!

Arrive donc ma merveilleuse mijoteuse! Honnêtement, toutes les recettes qui se font sur la cuisinière, je les ai essayées à la mijoteuse, je suis paresseuse de même! Plus souvent qu’autrement, c’est un succès!

Le seul hic avec le risotto à la mijoteuse, c’est qu’il faut quand même un peu le surveiller, surtout dans les dernières 30 minutes. ça va vite, rendu là! De plus, chaque mijoteuse est différente, alors les temps donnés sont des approximations selon la mienne. On veut que ce soit crémeux, mais pas une purée!

Parlant de purée, je fais toujours mon risotto « nature ». ce n’est qu’en fin de cuisson que j’ajoute ce qui l’aromatisera. Purée de poivrons rouges rôtis, purée de courge musquée, purée de tomate, champignons en crème, etc. En procédant ainsi, on s’assure d’avoir vraiment un riz « en sauce » , que le riz n’aura pas tout bu le liquide ^_^

Cette recette se double aisément et se congèle bien.
Malgré son apparence banale, ça surprend toujours à la première bouchée, et il est difficile de s’arrêter!

Bon appétit!

Risotto à la mijoteuse

Épatante & simple recette de risotto à la mijoteuse. Possibilités infinies pour l’aromatiser à votre goût!

  • 3 3/4 Tasse de bouillon de légumes
  • 1 1/4 Tasse de riz Arborio
  • 1/4 Tasse d'huile d'olive
  • 1/4 Tasse vin blanc
  • 4 gousses d'ail (émincées)
  • 1 petit oignon (haché)
  • 2/3 Tasse de levure alimentaire
  • sel & poivre (au goût)
  • Purée au choix *optionnel (voir note)
  1. -Mettre tous les ingrédients sauf la purée dans la mijoteuse, brasser, couvrir et cuire à haute intensité 2h/2h30 (surveiller en fin de cuisson, l’intensité des mijoteuses varie)
  2. -Ajouter la purée, brasser *optionnel
  3. -Servir!

Purée de poivrons rouges rôtis :
1 Tasse de poivrons rouges rôtis bien tassés, 1/4 Tasse d’huile d’olive, 1/8 Tasse lait végétal, 1 cuillèrée à thé d’estragon séché, sel et poivre au goût, Lisser au mélangeur.

Purée de courge musquée :
1 Tasse de chaire de courge musquée cuite, 1/4 Tasse d’huile d’olive, 1/8 Tasse lait végétal, 1/4 cuillèrée à thé de muscade moulue, sel et poivre au goût, Lisser au mélangeur

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