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Falafels de patates

Des falafels faits de restes de purée de pommes de terre. Assaisonnés avec les épices typiques des falafels de pois chiches. Croustillants et tendres à la fois. 

Author mllebeet

Ingredients

  • 2 tasses de purée de pommes de terre
  • 3/4 - 1 tasse de farine de pois chiches
  • 1 grosse échalotte française , hachée finement
  • 2 gousses d'ail , hachées finement
  • 2 CàSoupe de jus de citron
  • 1 CàSoupe d'huile végétale
  • 1 CàThé de cumin
  • 1 CàThé de coriandre moulue
  • 1 CàThé de flocon de chili
  • 1/2 CàThé de curcuma
  • 1/2 CàSoupe de persil
  • 1/2 CàSoupe d'herbes salées
  • 1 CàThé de bicarbonate de soude

Instructions

  1. -Préchauffer le four à 425° et tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin ou d'un tapis de cuisson en silicone.
  2. -Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, en ajoutant seulement 3/4 de tasse de farine de pois chiches pour commencer. Réfrigérer le mélange 30 minutes.
  3. -Ajouter le reste de la farine de pois chiches au mélange si ce dernier est trop collant pour être manipuler.
  4. -Façonner des boules avec 2 CàSoupe du mélange, et déposer sur la plaque de cuisson. Répéter pour tous le mélange.
  5. -Enfourner pour 20 minutes.
  6. -Laisser refroidir 5-10 minutes.
  7. -Servir.