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Pâté Chinois Végane

Le plat classique véganisé et revisité. Une étage de végé-haché, une étage de maïs et petit pois, recouvert d'une purée savoureuse de pommes de terres et patates douces

Servings 6
Author mllebeet

Ingredients

Étage du bas :

  • 1 CàSoupe d'huile végétale
  • 1 oignon moyen , coupé en dés
  • 1/2 barquette de champignons , grossièrement hachés
  • 2 gousses d'ail , hachées
  • 1 Tasse de protéines végétales texturées (pvt, pst, tvp, tsp...)
  • 1 Tasse de bouillon de boeuf végé ou de légumes
  • 1 CàThé de sauce worcestershire végane
  • 1 CàThé d'épices à steak

Étage du milieu :

  • 1 1/2 Tasse de maïs en crème
  • 1 Tasse de maïs en grains
  • 1 Tasse de petits pois

Étage du haut :

  • 5-6 Tasses de patates pelées et coupées en cubes (moitié patates douces, moitié pomme de terres)
  • 2 CàSoupe de beurre végane
  • 1/4 Tasse de levure alimentaire
  • 1 CàSoupe d'herbes salées
  • 1/2 Tasse de lait végétal non sucré

Instructions

  1. -Préchauffer le four à 350°
  2. -Déposer les patates douces et pommes de terres dans une grande casserole. Couvrir d'eau, porter à ébulition et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  3. -Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen-vif. Ajouter les oignons, l'ail et les champignons puis faire revenir 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients de l'étage du bas, cuire en remuant 5 minutes, retirer du feu.
  4. -Déposer le mélange du bas dans le fond d'un plat allant au four, bien tapper. Verser les ingrédients de l'étage du haut et bien étendre à l'aide d'une spatule. Réserver.
  5. -Égoutter les patates cuites. Ajouter le reste des ingrédients de l'étage du haut puis réduire en purée.
  6. -Déposer de la purée sur les autres étages, bien étendre. Enfourner pendant 20 minutes, puis dorer le dessus à "broil" 2-3 minutes.
  7. -Servir