Trio de Courges

J’aime tellement les courges!!! Toutes les courges!
Elles sont super versatiles, et se conservent vraiment longtemps!
J’en ai toujours quelques une en stock et je n’hésite pas à en faire la star du repas!

Ici, j’en avait trois depuis un bon moment, je devais les utiliser afin de ne pas les perdre.
Go la trilogie! Jamais trop de courges dans une assiette 😀
En plus petites quantité, ça fait une superbe entrée!

Ça semble laborieux, mais tout cuit à la même température au four, alors on peut tout gérer en même temps très facilement!

L’ail rôti, j’en garde toujours de prêt au frigo, c’est tellement un aromate pratique et riche! C’est délicieux tartiné sur des croûtons!

Bon Appétit!

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Trio de Courges

Trois courges apprêtées de trois façons différentes. Superbe plat principal ou entrée. Tout cuit en même temps. Recette végétalienne sans gluten

Servings 4
Author mllebeet

Ingredients

Ail Rôti :

  • 1 bulbe d'ail
  • 1 CàSoupe d'huile végétale

Courge Spaghetti :

  • 1 moyenne courge spaghetti
  • 2 CàSoupe d'huile végétale
  • sel & poivre
  • 3 gousses d'ail rôti , écrasées
  • 1 CàSoupe d'herbes salées
  • 2 CàSoupe de beurre végane

Courge poivrée :

  • 1 moyenne courge poivrée
  • 2 CàSoupe d'huile végétale
  • sel & poivre
  • 1 oignon moyen , coupé en dés
  • 1 CàSoupe d'huile végétale
  • 1/4 tasse de crème belsoy
  • 2 CàSoupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 gousse d'ail , finement hachée
  • 1/4 tasse d'eau
  • 2 CàSoupe d'huile végétale
  • 1 CàSoupe de levure alimentaire
  • 1 CàThé d'estragon séché
  • 1 CàSoupe de cassonade

Courge Butternut :

  • 1 moyenne courge butternut
  • 2 CàSoupe d'huile végétale
  • 2 CàSoupe de sirop d'érable
  • 1/4 tasse de noix de grenobles concassées

Instructions

  1. Préchauffer le four à 400°

Ail Rôti :

  1. -couper le dessus du bulbe d'ail, afin d'en exposer les gousses.
  2. -Déposer le bulbe dans une feuille de papier d'aluminium, nappé de l'huile végétale, refermer le papier d'aluminium.
  3. -Enfourner pour 40 minutes

Courge Spaghetti :

  1. -Couper un rectangle sur un des côtés de la courge, soulever le morceau, puis gratter l'intérieur de la courge à l'aide d'une cuillère afin d'enlever les filaments et les graines.
  2. -Verser 2 CàSoupe d'huile dans la courge, saler et poivrer. Refermer la courge, et la secouer afin d'étendre l'huile à l'intérieur.
  3. -Enfourner pour 45-60 minutes.
  4. -Sortir la courge du four et laisser refroidir quelques minutes.
  5. -À l'aide d'une fourchette, retirer et effilocher la chaire et la déposer dans un bol.
  6. -Ajouter les gousses d'ail rôti, les herbes salées et le beurre végane, bien mélanger.
  7. -Servir

Courge poivrée :

  1. -Couper la courge en deux sur la longueur, puis retirer les filaments et les graines à l'aide d'une cuillère.
  2. -Badigeonner la chaire avec 1 CàSoupe d'huile, saler et poivrer.
  3. -Déposer les moitiées de courges sur une plaque de cuisson, la partie coupée vers le bas.
  4. -Enfourner pour 20 minutes.
  5. -Entre temps, faire chauffer 1 CàSoupe d'huile dans une poêle à feu moyen-vif et y faire cuire l'oignon. Déposer l'oignon dans un mélangeur avec les autres ingrédients, bien mélanger, réserver.
  6. -Sortir la courge du four après les 20 minutes, en manipulant avec précautions, suivre les courbes de la courge et couper des quartiers.
  7. -Faire chauffer 1 CàSoupe d'huile dans une grande poêle striée à feu moyen-vif, déposer les quartiers et faire dorer les 2 côtés de la chaire 4-5 minutes par côté.
  8. -Déposer les quartiers, pelure vers le bas dans des assiettes. Napper de sauce.
  9. -Servir

Courge Butternut :

  1. -Peler la courge, et couper en cubes de 2cm.
  2. -Déposer les cubes sur une plaque de cuisson, puis verser l'huile et bien mélanger. saler & poivrer.
  3. -Enfourner pendant 20 minutes.
  4. -Sortir la courge du four, y ajouter le sirop d'érable et les noix, bien mélanger. Ré-enfourner pour 20 minutes.
  5. -Servir

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mllebeet

Végane depuis 2014, j'ai envie de tout véganiser! Les recettes, les gens, let's go!

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