Tortilla Samosas

J’avais encore des restes de purée de pommes de terre qui devaient absolument être passée, mais j’avais pas envie de les servir juste comme le classique “accompagnement de purée de pommes de terre” 

J’avais aussi des tortillas, donc le sac était ouvert depuis longtemps. J’ai tout de suite pensé à des samosas, mais sans le besoin de friture! Ne me restait qu’à figurer comment les plier/fermer…
Je n’avais pas envie de me retrouver avec 4 épaisseurs de tortilla dans chaque bouchée.

On sort les skills de bricolage! Un peu de “colle” à la farine, de découpage, voilà!
Ça semble laborieux, mais un coup qu’on a tout mit en place, ça se fait super vite! 🙂
Servit avec un ketchup maison ou un chutney de fruits, c’était divin!

Bon appétit!

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Tortilla Samosas

Les classiques samosas revisités, sans friture. Faits dans des triangles de tortillas, excellente recette pour passer les restes de purée de pommes de terre.

Servings 6
Author mllebeet

Ingredients

  • 6 grands tortillas
  • 2 CàSoupe de farine tout usage
  • 3 CàSoupe d'eau froide

Farce à samosas :

  • 2 CàSoupe d'huile végétale
  • 1 moyen oignon , coupé en dés
  • 2 gousses d'ail , hachées
  • 1 tasse de petits pois surgelés
  • 2 tasses de purée de pommes de terre
  • 1 Càthé de poudre de cari
  • 1 Càthé de cumin
  • 1 Càthé de garam masala
  • 1 Càthé de curcuma

Instructions

Farce à Samosas :

  1. -Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu mi-vif. Ajouter les oignons, faire cuire en remuant 4-5 minutes. Ajouter l'ail et les petits pois, cuire un autre 4-5 minutes en remuant.
  2. -Ajouter la purée et les épices, bien mélanger. Réchauffer en remuant. Saler et poivrer, au goût. Réserver.

Tortilla Samosas :

  1. -Préchauffer le four à 400°
  2. -Couper chaque tortillas en 3 section égales.
  3. -Mélanger la farine et l'eau, afin de former une colle.
  4. -Mettre une section de tortilla sur le plan de travail. étendre une mince couche de colle sur un des rebords et sur la moitié du rebord arrondi. (voir photo dans le billet de blog)
  5. -Déposer une petite portion du mélange de pommes de terre; assez pour bien remplir le samosa et pouvoir le fermer sans difficulté.
  6. -Replier la section de tortilla, de façon a joindre les rebords collés et les rebords non collés. Bien les presser ensemble pour les sceller, puis déposer sur une grille de cuisson.
  7. -Répéter avec les autres tortillas.
  8. -Enfourner 15 minutes.
  9. -Servir avec un ketchup maison ou chutney.

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mllebeet

Végane depuis 2014, j'ai envie de tout véganiser! Les recettes, les gens, let's go!

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