Soupe à l’oignon à la bière et crouton de grilled cheeze

Ok, température maussade cette semaine, j’ai besoin de nourriture qui fait du bien en dedans!
Ça criait “soupe à l’oignon” dans ma tête, j’avais tout ce qu’il me fallait sous la main… Bingo!
Et puis tient, pourquoi pas y intégrer une bière, locale de surcroît? 😀

 

Je m’enlignais pour faire un crouton bien ordinaire, mais l’envie d’un gilled-cheeze m’a prit…
Ha bin! Combinons ça, c’est bin trop génial! Et comme je cherche toujours des raisons de sortir mon gaufrier, J’ai fais le grilled-cheeze dedans, c’est bien trop beau! Vous pouvez le faire à la poêle ou presse-panini si vous n’avez pas de gaufrier. Aussi, je recommande FORTEMENT de beurrer les tranches de pain avec de la végénaise, pas du beurre/margarine. Vous me direz merci 😀

 

Même si vous ne buvez pas de bière, je recommande chaudement d’aller en acheter une, même juste pour la recette! La bière offre une toute autre profondeur de saveur à la soupe. Choisissez une bière foncée, à l’amertume très basse car ça paraîtra dans la soupe.

C’est encore le temps de se gâter avec des soupes, avant les canicules de l’été qui arrivera plus vite qu’on ne le croit en ce moment 😀

Bon Appétit!

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Soupe à l'oignon à la bière

La classique soupe, avec les riches saveurs de la stout. Garni d'un grilled-cheeze gratiné au lieu du traditionnel crouton, on amène ce bol réconfortant à un tout autre niveau!

Servings 6
Author mllebeet

Ingredients

  • 3 CàSoupe de beurre végane
  • 6 tasses d'oignons tranchés
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 Càthé de thym séché
  • 1 CàSoupe de farine
  • 250 ml de bière foncée
  • 1 feuille de laurier
  • 6 Tasses de bouillon de végé-boeuf la marque cyrches est délicieuse
  • 1.5 CàThé de sauce worcestershire végane
  • 1 CàSoupe de sirop d'érable au besoin, si la bière choisi n'est pas sucrée ou trop amère

Instructions

  1. -Faire fondre le beurre à feu moyen dans une grande casserole
  2. -Ajouter les oignons, et les cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 20 minutes). Ajouter l'ail et le thym, cuire 1 minute. Ajouter la farine, bien remuer pendant une minute.
  3. -Ajouter la bière et la feuille de laurier, remuer et bien gratter le fond de la casserole, laisser mijoter 5 minutes.
  4. -Ajouter le reste des ingrédients (sirop d'érable au besoin ou au goût) et laisser mijoter 15-20 minutes.
  5. -Servir dans des bols, garnir de croutons (ou grilled-cheeze) et gratiner*

Recipe Notes

*Ma sauce fromagée est parfaite en grilled-cheeze ET pour gratiner! 

Published by

mllebeet

Végane depuis 2014, j'ai envie de tout véganiser! Les recettes, les gens, let's go!

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