Recette fromage végétalien bourg-sain ail rôti et estragon végane

Le fromage, le struggle de bien des gens lors de la transition vers le végétalisme.
C’est vraiment une dépendance solide! Je ne l’ai pas expérimenté, mais j’ai vu des gens rushé!

J’étais pas fan de fromage, avant. MAIS! de temps à autre, j’aimais bien me lancé dans le boursin(c) et les craquelins. Heureusement, c’est très facile à faire en version végane, sans avoir recourt à des agents épaississants/gélifiants puisque c’est tartinable.

 

La base, c’est des noix de cajous cru, et un peu d’huile de coco pour la fermeté! Si vous n’avez pas de mélangeur haute puissance, faites tremper les cajous 4h dans l’eau fraîche, ou 1h dans l’eau bouillante, vous obtiendrez un beau résultat lisse 🙂 Ici, j’ai mon beau kenmore pro que j’aime d’amour, qui est ultra efficace!

  

Pour aromatiser le fromage, laissez aller votre imagination! J’ai choisi un mélange ail rôti et estragon, j’avais un craving pour ce combo de saveur!
J’ai aussi tapissé le fond d’un de mes moules avec du poivre rose concassé, afin d’ajouter une touche de saveur, et de joli 😀

Le visuel est très satisfaisant un coup démoulé, et accompagné de craquelins, confitures/chutneys, pains… c’est parfait, et un *wow factor* pour recevoir dla visite 😀

lâchez vous lousse avec les saveurs, poivre & ciboulette,  oignons caramélisés, basilic & tomates séchées, etc!

Bon appétit!

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Fromage végane Bourg-sain

recette rapide, facile et délicieuse de fromage végane à tartiner à base de cajous, aux saveurs personnalisables! 

Author mllebeet

Ingredients

  • 1 Tasse de cajous cru prétrempées si nécessaire
  • 1/4 Tasse d'eau ajoutée graduellement
  • 1/4 Tasse d'huile de coco
  • 3 gousses d'ail rôti voir notes
  • 1 CaSoupe de miso
  • 1 CaSoupe de jus de choucroute ou autre lactofermentation
  • 1 CaSoupe de levure alimentaire
  • 1 CaSoupe de jus de citron
  • 1 CasSoupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 CaSoupe d'estragon
  • 1 CaSoupe d'ail frais haché
  • 2 CaSoupe d'herbes salées ou de sel

Instructions

  1. -Ajouter tous les ingrédients (sauf l'eau) dans le mélangeur.
  2. -Mélanger à haute vitesse jusqu'à une texture la plus lisse possible, en ajoutant l'eau au besoin, et en raclantle bord du contenant avec une spatule si nécessaire.
  3. -Goûter, rectifier les assaisonnements, au goût.
  4. -Huiler ou tapisser de pellicule plastique le/les moules ou ramequins et y verser le mélange.
  5. -Réfrigérer pendant minimum 3h, afin de solidifer un peu.
  6. -Démouler, servir avec les accompagnements désirés!

Recipe Notes

Pour l'ail rôti : préchauffer le four a 400° , couper le dessus d'un bulbe d'ail afin d'exposer le dessus des gousses. verser un filet d'huile, puis emballer dans du papier d'aluminium et faire cuire 40-45 minutes. presser les gousses afin de sortir la purée d'ail rôti.

Published by

mllebeet

Végane depuis 2014, j'ai envie de tout véganiser! Les recettes, les gens, let's go!

5 thoughts on “Recette fromage végétalien bourg-sain ail rôti et estragon végane

  1. Je viens de me procurer le fameux kenmore pro et en googlant des recettes, je suis tombée sur celle-ci. J’avais déjà essayé de faire un fromage vegan auparavant, mais je n’était pas du tout satisfaite du résultat, en plus la texture n’était pas du tout lisse. Mais là, j’ai vraiment été épatée!
    C’est sérieusement le meilleur fromage vegan que j’ai mangé de ma vie. Et j’en ai goûté pas mal.
    Mon copain l’a déclaré “recette hebdomaire”. Je pense pas qu’on va s’en tanner!
    Juste une petite question: tu utilises un miso blanc? Le mien était foncé et la couleur du fromage plus brunâtre que le tienne, j’imagine que c’est pour ça!

    1. ce blender est mon gros coup de coeur 😀

      Contente que vous aimiez le fromage, c’est un gros hit ici aussi!

      Habituellement, j’ai un miso très pâle, mais il m’arrive de le faire avec des plus foncé. je n’ai jamais remarqué de grosse différence de goût, c’est plutôt subtil. cependant, oui la couleur peut en être affectée un peu!

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