Recette de Romaine grillée Végane

Tasses toé César, on t’a assez vu le classique!
La romaine, c’est pas juste une histoire de césar plate. J’aime tellement son croquant, sa saveur délicate, que je suis presque déçu de ne la voir que dans sa plus simple forme. Choppée et garocher dans une assiette 🙁

PI! J’fais encore mon incantation pour que l’été arrive, j’sors les recettes BBQ-Friendly!
Bin oui, on grille la laitue 😮 ça semble étrange, mais ça va épater la gallerie j’vous l’promet!

J’ai décidé de tout faire from scratch, mais tout est très rapide à exécuter. La meilleure partie, c’est bien entendu la vinaigrette! C’est la vinaigrette césar, revisitée! Pour remplacer les anchois, j’ai trouver que les câpres étaient parfaites! Cette vinaigrette gagne à être faite un peu d’avance, afin de laisser les saveurs se marier.

Les croutons, quel ajout incontournable! et parfait pour passer un restant de baguette qui s’en vient raide! On peut les laisser nature, mais je préfère les infuser de saveur

J’avais dans l’idée d’ajouter du bacon de tempeh, mais je trouvais ça trop près de la césar classique, et ce n’était pas par là que je voulais aller, je voulais pluuuuuus! Alors go le tofu fumé légèrement frit! ouhhh le goût et la texture que ça ajoute!!!

Ce fut un succès, je la referai très certainement, sous le chaud soleil de l’été, un petit drink à la main, en la présence de mes merveilleux amis!

Bon appétit!

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Recette de Romaine Grillée

On revisite la césar, en amenant ça au niveau supérieur! On grille la romaine, on fait nos croutons, et on se fait une vinaigrette végane qui kick!

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 2 Coeur de laitue romaine tranchés en 2 sur la longueur
  • huile pour badigeonner

Vinaigrette

  • 1 Tasse de végénaise
  • 1 C àSoupe d'huile d'olive
  • 1.5 C àThé d'ail haché
  • 1.5 C àThé de jus de citron
  • 1.5 C àThé de câpres marinées hachées
  • 1.5 C àThé de la saumure des câpres
  • 1.5 C àThé de levure alimentaire
  • 1/2 Tasse de lait végétal

Tofu fumé frit

  • 1/2 bloc de tofu fumé râpé
  • 1 CaThé de sauce soya
  • 1 C àThé d'huile

Croutons

  • 2 Tasses de cubes de pain
  • 1 C àSoupe d'huile d'olive
  • 1 C àSoupe d'épices à salade ou mélange de sel & fines herbes au choix

Instructions

Vinaigrette

  1. -Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, rectifier l'assaisonnement au goût. Réserver.

Croutons

  1. -Préchauffer le four à 250°
  2. -Mettre les cubes de pains dans un bol, verser l'huile en filet, ajouter les épices et mélanger, pour enrober les cubes de pains.
  3. -Étaler les cubes sur une plaque et enfourner pendant 15-20 minutes, afin de bien les sécher. Réserver.

Tofu fumé frit

  1. -faire chauffer l'huile dans une poèle
  2. -Ajouter le tofu fumé râpé et la sauce soya, faire frire légèrement en remuant de temps à autres, pendant 4-5 minutes. Réserver.

Romaine grillée

  1. -Badigeonner la partie coupée des coeurs de romaine.
  2. -Déposer les coeurs côtés coupé/huilé sur le grill (ou poèle striée) chaud, Laisser sur le grill quelques minutes, juste le temps d'avoir des marques de grill rôties.
  3. -Monter les assiettes en déposant les coeurs de laitues côté grillés vers le haut, ajouter un filet de vinaigrette, déposer le tofu frit puis les croutons. Parsemer de parmesan végétalien si désiré!

Published by

mllebeet

Végane depuis 2014, j'ai envie de tout véganiser! Les recettes, les gens, let's go!

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