Patates Douces Farcies TexMex – Recette Végétarienne Végétalienne Végane

Hoooo moi pi les patates <3
Toutes les patates!
En faire la base du repas en plus? oui s’il vous plaît!!!!
avec une p’tite salade concombres-tomates-avocats-mayo sriracha, PARFAIT!

Le côté sucré de la patate douce est parfait pour côtoyer les saveurs bien relevées, un peu piquantes, l’acidité de la tomate….. Ça sonne comme quoi ça? Comme des saveurs TexMex!

Il manquait juste un peu de crémeux…. HA! crème sure! J’ai fait une crème sûre de cajous bien basique, j’aurais aussi pu utiliser la crème sûre Tofutti .

Dans ma recette, j’ai utilisé du millet, mais vraiment, n’importe quel grain que vous avez sous la main fait l’affaire! Même chose pour les haricots, j’ai utilisé des rouges, mais prenez ce que vous avez en stock!

Soyez créatifs, ajoutez y ce que vous voulez!
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Bon appétit!

Patates Douces Farcies TexMex

Patates douces cuites au four, puis farcies de façon texmex, nappées d'une crème sure de cajous

Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings 4
Author mllebeet

Ingredients

  • 4 patates douces moyennes
  • 1 Tasse de grains cuits millet, riz, couscous, quinoa, etc
  • 1/4 Tasse de salsa maison ou du commerce
  • 1/2 Tasse de haricots cuits rouges, noirs, au choix!
  • 1/2 Tasse de grains de maïs
  • 1 oignon vert tranché
  • 1 cuillèrée a thé de poudre de chili
  • cheddar végane au choix

crème sûre de cajous

  • 1 Tasse de cajous trempés 4h si vous n'avez pas de mélangeur haute performance
  • 1/4 Tasse d'eau
  • 1 cuillèrée à thé de sel
  • 1 cuillèrée a thé de vinaigre de cidre de pomme
  • le jus d'un petit citron

Instructions

  1. Préchauffer le four à 400° 

  2. Percer les patates à l'aide d'un pic ou fourchette, puis enfourner sur une plaque pour 1h/1h30 selon la grosseur de vos patates. 

  3. Mélanger vos grains cuits et la salsa, réserver. 

  4. Mélanger les haricots, le maïs, les oignons verts et la poudre de chili, réserver. 

  5. Faire la crème sûre : placer tous les ingrédients dans un mélangeur, mélanger jusqu'à onctuosité. Ajuster le sel et l'acidité au besoin. 

  6. Vérifier la cuisson des patates, une fourchette doit s'y enfoncer sans problème. 

  7. faire une incision le long des patates, puis les presser par les extrémités pour les faire ouvrir. 

  8. Déposer 1/4 de la préparations de grains dans chaques patates, puis 1/4 de la préparation d'haricots. 

  9. Garnir de cheddar végane, puis retourner au four 10-15 minutes, afin que tout soit chaud et que le cheddar soit fondu. 

  10. Nappé de crème sûre, servir!

Recipe Notes

-Je recommande aussi la crème sure de marque Tofutti si vous ne voulez pas faire la crème sure de cajous!

Published by

mllebeet

Végane depuis 2014, j'ai envie de tout véganiser! Les recettes, les gens, let's go!

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