Pasta Alla Gigi

J’vous avais dit que ma sauce pour pâtes favorite, c’était la rosée.
Ça m’a rappelé, avant, j’allais dans un resto à déjeuner qui font aussi des dîners pas chers et toujours très bon et je prenais toujours les pâtes sur le menu.
J’avais l’impression d’avoir le jackpot chaque fois que je voyais “Alla Gigi” sur le tableau.
C’est si bon! Le caractère d’un vin blanc sec, la richesse de la crème, l’acidité de la tomate, les saveurs subtiles des champignons….
Et la pancetta. Là ou je boggais pour véganiser la recette.

ALLO TOFU FUMÉ! Bin oui, coupé petit comme des lardons, c’est parfait! Là, pour les photos, j’avais juste du seitan façon jambon sous la main, mais ça donne l’idée!

C’est peut-être juste mental mon affaire, mais je préfère cette sauce avec des pâtes courtes 🙂 Surtout pour bien s’assurer de prendre des champignons et des “lardons” en piquant avec la fourchette! Choses que les pâtes longues ne permettent pas beaucoup.

Bon appétit!

 

Print

Pasta Alla Gigi

Plat de pâtes tout en saveur, alliant le caractère du vin blanc sec, la richesse de la crème, la douce acidité de la tomate, les subtiles saveurs des champignons, et une note fumée.

Author mllebeet

Ingredients

  • 227 grammes de pâtes courtes
  • 2 CàSoupe d'huile
  • 1 gousse d'ail , hachée finement
  • 1/2 barquette de champignons , tranchés
  • 1 petit oignon , coupé en petits dés
  • 1/4 de bloc de tofu fumé , coupé en petits dés
  • 1/4 tasse de vin blanc sec
  • 1/2 tasse de crème belsoy
  • 2 CàSoupe de pâte de tomate
  • 1 CàSoupe de levure alimentaire
  • sel & poivre
  • oignons verts tranchés , pour garnir

Instructions

  1. -Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
  2. -Faire chauffer l'huile dans un grand poêlon à feu moyen vif.
  3. -Ajouter l'ail, les champignons, l'oignon et le tofu fumé. Cuire pendant 7-8 minutes en remuant.
  4. -Déglacer au vin blanc, et laisser réduire 5 minutes.
  5. -Ajouter la crème, la pâte de tomate, et la levure. Bien remuer pour incorporé. Cuire 2 minutes puis saler et poivrer.
  6. -Ajouter les pâtes au poêlon, bien mélanger.
  7. -Servir, en garnissant avec des oignons verts tranchés.

Published by

mllebeet

Végane depuis 2014, j'ai envie de tout véganiser! Les recettes, les gens, let's go!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *