La meilleure sauce à spaghetti

Je sais je sais, tout le monde dit que SA recette c’Est la meilleure haha! Ou la recette de leur mère, ou de leur grand-mère. Bin moi, c’est basé sur la classique recette qu’on avait à la maison, véganisée! Je voulais préserver l’authenticité le plus possible, et les lentilles/tofu dans cette recette me laissaient perplexe.

J’ai donc sorti mon allié préféré, les protéines de soya texturée! C’est, à mon avis, l’ingrédient parfais quand vient le temps de véganiser la viande hachée. La texture est parfaite, et on y donne la saveur qu’on veut.

Cette fois ci, j’ai fait ma sauce au chaudron, puisque j’avais besoin de ce côté pratique pour ajuster les ingrédients et noter. Mais plus souvent qu’autrement, je la fais à la mijoteuse ; pas besoin de brasser, ça colle pas dans le fond, parfait!

Bref, après avoir cuisiner une centaine de batch de sauce à spag dans ma vie, je peux finalement dire que, après les ajustements, je suis pleinement satisfaite de celle-ci! C’est donc, ma meilleure!
Faites la, mangez la, cannez la, congelez la, invitez la famillia pour une grosse journée popotte de sauce à spag, c’est si bon, réconfortant, et pratique à avoir à portée de main!

Bon appétit!

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La meilleure sauce à spaghetti

Après avoir cuisiner une centaine de batch de sauce à spag dans ma vie, je peux finalement dire que, après les ajustements, je suis pleinement satisfaite de celle-ci! C'est donc, ma meilleure!

Servings 4 litres
Author mllebeet

Ingredients

  • 1 1/2 C àSoupe d'huile d'olive
  • 2 gros oignons en dés
  • 2 carottes râpées
  • 3 branche de céleri en dés
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 1 barquettes de champignons hachés
  • 1 1/2 Tasse de protéines de soya texturées
  • 2 1/2 Tasse de bouillon
  • 2 conserves de 680ml de sauce tomate
  • 1 conserve de 796ml de tomates en dés
  • 1 conserve de 284ml de soupe tomate
  • 1 conserve de 156ml de pâte de tomate
  • 1 C àSoupe d'origan séché
  • 2 C àSoupe de cassonade
  • 1 pincée de girofle moulu
  • 1 C àThé d'herbes salées
  • 1 C àthé de poivre blanc

Instructions

  1. -Faire chauffer l'huile a feu médium-vif dans une grande casserole.
  2. -Ajouter les oignons, les carottes, le céleri, l'ail et les champignons à l'huile, et attendrir en brassant, 5 minutes.
  3. -Ajouter le reste des ingrédients, baisser le feu à médium-bas et laisser mijoter 3-4h, en remuant de temps à autres.
  4. -Servir sur vos pâtes favorites!

Recipe Notes

*Possible de le faire à la mijoteuse : attendrir les légumes dans une poêle, transféré le tout dans la mijoteuse, ajouter le reste des ingrédients en omettant 1/2 Tasse de bouillon. 4h à high ou 7h à low.

Published by

mllebeet

Végane depuis 2014, j'ai envie de tout véganiser! Les recettes, les gens, let's go!

8 thoughts on “La meilleure sauce à spaghetti

  1. Bonjour , j’ai une question, est ce possible de mettre cette sauce en conserve? J’ai entendu dire qu’on ne pouvait pas avec le soya. Merci

    1. le spya sous forme de tofu ne se met pas en conserve, mais dans le cas des granules déshydratées, il n’y a pas de problème. Il y a même des marques de sauces végé américaines qui mettent les leurs en conserves pour la vente 🙂

  2. Bonjour!
    Je me lance, c’est la première fois que je vais utiliser les PVT. Il n’est pas nécessaire de les faire tremper avant si je comprend bien? Et, excusez mon ignorance, mais le poivre blanc à un goût bien différent du poivre habituel?
    Merci, hâte d’essayer ça!

    1. Bonjour!
      Comme le pvt sera en sauce, nul besoin de le réhydrater d’avance, il va absorber le surplus de liquide dans la sauce 🙂
      Et oui, le poivre blanc à vraiment un goût différent du poivre “de table” puisqu’on a que la partie blanche, qui est beaucoup plus savoureuse.

  3. Merveillieuse recette 🙂 wow jai ajouter quelques trucs mais wow un délice. Ça as ete apprecier par tout mes invitées et invites 😉

  4. Super recette!
    Si on veut la mettre en conserve, est ce qu’on peut le faire à l’eau bouillante ou l’autoclave est obligé comme les sauces à la viande?

    1. je ne fais pas confiance aux autres méthode de cannage, Autoclave seulement. Le botulisme est dangereux, vaut mieux ne pas prendre de chance.

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