Fromage Cottage , bonus salade

Annonce de collaboration à la fin du billet! Une excellente nouvelle pour les amoureux de la bière, soucieux de trouver des solutions véganes assorties au mets à déguster!

J’ai l’impression que je suis la seule qui s’ennuyait du cottage?
J’en mangeais quand même souvent, surtout sous forme de cette salade, mais aussi très souvent comme “trempette” pour des craquelins bien savoureux!

Bref, je suis très contente d’avoir réussi à créer quelque chose qui est très similaire, surtout à l’approche de l’été, ou je me ferai bien des salade de ce genre!
Merci à ma pouliche Geneviève de m’avoir initier à ces salades il y a quelques années 😀

Pour cette recette, la marque de tofu est très importante. Le sunrise (ainsi que le soyarie) sont parfait. Malgré leur texture extra-ferme qui se tient, il sont tendres sous la dent.
Pour le tofu soyeux, j’utilise mon préféré, le Rooster.

La recette de salade n’est qu’une base, il m’arrive fréquemment de substituer, omettre ou ajouter des ingrédients, selon ce que j’ai sous la main et ce qui me fait envie 🙂

Bon appétit!

COLLABORATION! 😀
À partir de maintenant, au bas de certains billets se trouvera des accords mets & bières. Grâce à la collaboration de mon ami (et beau-frère) Hugo,  qui cumule plusieurs années d’expérience en vente et conseil dans le domaine de la microbrasserie, du thé et des épices, à L’Épicurieux  .

Pour ce plat, Hugo suggère :
La pilsner d’inspiration Tchèque 
PILŽ, de MaBrasserie
La Witbier d’inspiration Belge Blanche de Pratto, de Pit caribou

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Fromage cottage bonus salade

Version végane et protéinée du fromage cottage. Présenté sous forme de salade fraîche entièrement personnalisable, parfait pour suivre le gré des saisons des végétaux.

Servings 4
Author mllebeet

Ingredients

Salade :

  • 2 tasse de fromage cottage (recette ci-contre)
  • 1 tasse de grains de maïs
  • 2 oignons verts , tranchés finement
  • 1 poivron rouge , coupé en brunoise
  • 2 avocats , tranchés ou coupés en cubes
  • Assaisonnement à salade , au goût

Fromage Cottage:

  • 1 bloc de tofu extra ferme (marque sunrise ou soyarie de préférence)
  • 1/2 tasse de lait végétal au choix
  • 1/4 tasse de tofu soyeux
  • 1/4 tasse de végénaise
  • 1 CàSoupe de levure alimentaire
  • 1 CàSoupe d'huile végétale
  • 1 CàThé de jus de citron
  • 1 Càthé de sel
  • 1 CàThé de poudre d'oignon

Instructions

Fromage cottage :

  1. -Émietter finement le bloc de tofu ferme dans un bol.
  2. -Déposer tous les autres ingrédients dans un mélangeur, mélanger jusqu'à obtention d'une crème lisse.
  3. -Incorporer la crème dans le tofu émietté, réfrigérer pendant minimum 1h.

Salade :

  1. -Verser 1/4 de tasse de cottage dans le fond d'un bol ou verrine.
  2. -Saupoudrer d'assaisonnements à salade ou autres épices au choix.
  3. -Déposer le reste des ingrédients, en étage, en alternant les couleurs. Servir.

Published by

mllebeet

Végane depuis 2014, j'ai envie de tout véganiser! Les recettes, les gens, let's go!

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